中餐烹饪专业品牌课程与教学资源库建设教材 中餐烹调技术

本书是中等职业学校校本教材，主要内容有烹调基本常识、火候、调味、原料的初步熟处理、制汤、挂糊、卜浆、勾芡、热菜的烹调方法、热菜的装盘等。可作为职业高中、中专及技工学校中餐烹饪专业教材，也可作为饭...

深入浅出微机原理与接口技术 第2版

射频识别 RFID 技术原理与应用实例

本书介绍射频识别技术的工作原理，关键部件，涉及的标准，应用系统等。

单片机原理与应用技术实践

本书主要包括硬件构成及外部功能扩展，指令系统，汇编语言等。

公司运行原理与管理技术

本书深刻地揭示了公司的基本原理，并在此基础上形成了公司的管理技术，提出了管理公司的方法和员工的工作方法；揭示了“派生资源”是公司发展的另一种资源；系统论述了“契约链”理论。...

复合式路面设计原理与施工技术

计算机网络原理与通信技术

本书介绍计算机网络原理，基础知识，物理与逻辑结构与通信技术等。

家用电动电热器具原理与维修技术

本书阐述了家用电动器具和电热器具的结构、特点、工作原理、故障分析、检修程序和维修技巧等。

DAVINCI技术原理与应用指南

本书深入浅出地介绍了DaVinci技术的原理及应用，并以Davinci上开发一个实际的流媒体项目为线索，全面地介绍Davinci技术的技术要点。

咖啡师手册：意大利浓缩咖啡原理与技术