食品过程工程

功能食品 第2版

海洋功能食品

食品化学

食品微生物学教程

从隔离到全纳 特殊教育发展的理论与实践

根据人类在不同社会发展时期对特殊儿童教育安置的形式来看，特殊教育的发展大致可以分为二个大的发展阶段，即隔离化阶段和全纳化阶段。隔离化阶段是指从特殊教育产生算起，到特殊教育正常化思想出现为止这一段时...

食品及食品污染溯源技术与应用

本书为食品安全保障体系系列丛书之一，以食品全程溯源与产地溯源以及食品污染物溯源为主题，介绍了食品安全溯源系统的建立过程、技术和实施范例。全书共五章分为两篇：认识与法律篇，包括食品溯源的目的、意义与进...

食品工厂设计

本书包括食品工厂建设概述、食品工厂选址、总平面设计、工艺设计、食品工厂卫生、环境保护与安全生产等内容。

食品分析

本书重点介绍食品分析的基本程序、食品分析的质量保证、食品的感官检验、食品添加剂的测定等。

食品工程原理

本书内容包括流体流动与输送、非均相体系分离、粉碎与混合、传热、制冷与冷冻、浓缩与结晶、干燥、蒸馏、吸附等。