商品检验实验 食品分册

本书主要阐述一些主要食品的感官检验方法、理化检验的原理及方法，通过学习和实验的操作，为学生今后从事相关工作打下扎实的基础。

食品安全与选购

本书介绍了食品安全性的概念和国内外食品安全现状，对影响食品安全的生物性、化学性、放射性因素从性质、污染途径、对人体危害以及防护措施。...

当代食品科学与技术概论

本书从食品的原料、生产、加工、包装、运输、储存、保藏等方面系统地介绍了食品科学与技术的基本内容和最新进展。

食品机械设备的修理、维护与使用

食品安全事故认定与法律处理

本书介绍食品安全事故的性质、责任的划分等。

营养与食品卫生学 第2版

食品罐藏工艺学

本书主要介绍了食品罐藏容器、罐藏原理和鱼类、家畜、家禽、果蔬罐藏工艺等。

中国食品放射性及所致内剂量

食品化学

我们每天吃进去的食品中有多少化学成份呢？就让本书带你走进神奇的食品化学世界。你将会看到世界上第一种甜味剂是多么偶然被发现，食盐为什么要加碘，防腐剂到底是什么东西，什么是绿色食品，可乐里到底有什么神奇的...

食品卫生培训教程

本书使读者能够掌握软件测试基本概念和测试流程，了解测试策略和方法，了解测试计划制定和测试用例设计，能够按照测试计划用例识别和优化缺陷，填写缺陷跟踪报告。...