食品法律法规文件汇编

本书全面系统收集了与食品相关的法律、行政法规和规章。

酶在食品工业中的应用

禽·蛋·肉食品的妙用与忌口

食品化学与分析 2006年版

本书是国家自学考试食品、营养与健康专业教材，是该专业的主要专业基础课程，全书包括两大部分，食品化学和食品分析。

食品化学

食品化学石利用化学的理论和方法研究食品本质的一门科学。本书主要内容包括食品化学的基本知识和研究方法，食品的组成、性质以及食品在贮藏、加工和流通过程中各种组分可能发生的物理、化学变化等。克作为高...

全国包装和食品机械全行业基本情况和发展前景调查研究资料 第7分册 包装和食品机械产品目录

躲不开的食品添加剂 院士、教授告诉你食品添加剂背后的那些事

本书是关于食品添加剂和食品安全的科普著作，编写本书的目的是让公众正确认识食品添加剂和食品安全问题，释疑解惑、正本清源，增强公众辨别能力，消除消费者的理解误区和心理恐慌，对维护社会稳定、普及食品营养与安...

中华人民共和国食品安全法

本书是关于食品安全的法律条文。

焙烤食品加工技术

本教材主要介绍了焙烤食品原辅料的种类、理化性质、品质分析及在焙烤食品中的作用；面包加工技术、饼干加工技术、月饼加工技术、蛋糕及裱花蛋糕加工技术等内容。...

食品质量管理

本教材内容包括食品质量管理体系概述、质量管理的基础工作、食品质量检验、食品质量保持、质量管理七种工具、食品现场质量管理、危害分析及关键控制点ISO9000标准质量体系等。...