食品软包装新技术：气调包装、活性包装和智能包装

本书是第一本由我国学者自己撰写的食品软包装新技术专著。

瓜类食品加工技术

本书简要介绍了南瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、西瓜、甜瓜、木瓜等瓜类的营养价值及有关生产、加工及利用的概况，重点介绍了利用上述瓜类为原料进行食品生产的技术。内容条理清晰，通俗易懂，理论和实际相结合，具...

食品卫生检验技术手册 第3版

本书分理化检验和微生物检验两部分。理化检验部分共四篇三十六章，包括基础知识、食品卫生检验技术、保健食品、食品检验最新进展；微生物检验部分共分三篇十四章，包括基础知识、细菌学检验技术、食品卫生微生物...

食品冷链技术与货架期预测研究

食品安全出版工程·学术系列冷链是保障食品质量与安全的主要技术手段，在当前食品安全问题日益突出环境下，加强冷链技术研发与建设是非常必要的。本书写作意图是进一步完善冷链技术理论，结合国内外最新研究成果...

制冷设备维修工、空调运行工、空调安装工技术能鉴定指导

本书根据《中华人民共和国职业技能鉴定规范——制冷设备维修工、空调运行工、空调安装工考工级》编写，是职业技能鉴定教材，是制冷设备维修工、空调运行工、空调安装工考工级的配套用书。按初级、中级、高级、...

动物及动物产品进口风险分析案例

动物疾病风险分析是20世纪90年代中后期在各国动物及动物产品贸易安全性分析方面开始应用的，最早应用这一技术的国家是新西兰。本书编译了新西兰农村对进口未加工羊毛、禽类、渔类及其产品等方面所开展的风险...

天津市农机、汽车产品目录 第2册 汽车配件及互换资料

食品中真菌毒素、污染物限量标准实施指南及国内外相关标准对比

本书对食品中污染物限量、真菌毒素限量等管控标准从其对健康的作用和风险，标准实施应用案例分析、风险控制、国际标准比对、通用分析方法等方面进行细致解读；力求为广大食品生产、监管人员、食品生产企业技术...

海产品养殖新技术

现代设计技术与机械产品