食品保藏加工原理与技术

本书从新颖性、实用性、通俗性角度出发，面向应用型人才及卓越工程师培养模式需要，较系统地阐述食品加工与保藏过程涉及的主要工艺原理和技术进展。内容包括绪论，食品变质的原因及影响因素分析、食品低温处理与...

食品包装实用新材料新技术

本书介绍了食品包装的研究与发展历程、食品包装的最新课题；对影响食品品质和包装质量的污染及其变质、有关食品包装的技术要求、食品包装材料的使用技巧等作了较为详尽的阐述。...

食品生物技术

本书主要讲述了生物技术及食品生物技术的定义、发展史、研究内容及应用，大致可以分为总论和个论两大板块。总论以绪论、发酵工程、细胞工程、酶工程、基因工程等章节为主要组成，讲述了基本生物技术的原理和方...

金属及矿产品深加工

本书主要内容为，第一篇：金属及矿产品深加工支撑高新技术产业发展提高其利用价值：第二篇：金属及矿产品深加工，包括金属锂、铝、镁、钛、铜、钴、镍、硒、碲、铅、铋、锌、镉、铟、镓、锗、铊、锶、锡、锑、铂族、...

中药鉴定学实验实训操作技术

药学、中药学是一门以化学为主，同时又与医学、中医学、生物学以及工程学等交叉结合的学科，实践性很强。学生在学习的过程中，不仅需要掌握扎实的理论基础，还需要具有良好的动手能力和实践能力。多年来，我们的实验...

建设工程检测鉴定技术要点与典型案例

本书取自作者在全国各地举办的“建筑结构检测鉴定中应注意的相关问题”、“钢结构基本知识”、“建筑工程检测鉴定典型案例”、“《钢结构现场检测技术标准》（GB/T50621～2010）的解读”、“《剪压法检测混凝土...

新编全国机械设备维修配件目录 第8分册 机床产品 铣、刨、磨、钻、镗及其它 配件及附件目录

猪产品加工技术

本书介绍对猪肉、猪血、猪排骨等产品的深加工。

'94高新技术产品精选

机械产品涂装技术手册