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餐饮公关力 一本书扭转餐厅形象危机
鹤九著2017 年出版230 页ISBN：9787121329586本书是餐饮企业老板及品牌公关人员的必读书籍，分别从“制危” “取势” “工具”三大维度,力求“理论与实践相结合，案例与方法论并现”，指导餐饮企业有效做好新时代的品牌公关。在消费升级大背景下，餐饮品牌化...
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掌中宝 豆类养生菜一本就够
孙平，高海波主编2017 年出版448 页ISBN：9787553749242本书结合中西营养学的观点，图文并茂，全面介绍了每种豆类菜的性味、营养功效、适宜人群、搭配宜忌等，帮您了解各种豆类菜。本书内容详尽，形式新颖，向您推荐了不同口味的豆类菜的做法，还介绍了每道菜的烹饪技巧、.....
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病虫害鉴别与防治技术图解 莴苣、生菜、蕹菜、木耳菜
郭书普主编2012 年出版154 页ISBN：9787122132864本书收录了莴苣、生菜、蕹菜、木耳菜常见的80种病虫害，其中病害42种，虫害38种。病害部分介绍了发生与危害、症状识别、病原、传播途径、发生规律以及综合防治措施；虫害部分介绍了发生与寄主、危害特征、形态识...
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中华家乡菜 黑·吉·辽·蒙·藏篇
张延年主编2015 年出版95 页ISBN：9787518012572本书主要介绍了100多道黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、西藏等地带有浓浓家乡味的菜品，如黑龙江代表菜汆白肉、鲶鱼炖茄子，吉林代表菜纸包山鸡片、香酥肉，辽宁代表菜抓炒通脊肉、软炸鸡条，内蒙古代表菜清酥羊肉、...
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不用肉做出来的美味“肉”菜
（日）大越乡子著；张华扬译2013 年出版95 页ISBN：9787503246937最近几年，食品安全问题一直备受大家的关注，特别是肉类食品，已然成为热门的话题之一。鉴于对于肉类大家有着如此之多的担心，作者便一边实践一边探索从其他食材中摄取优质蛋白质的方法。本书介绍的是完全不使用肉...
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一看就会的家常宴客菜300例 家庭实用版
郭丹主编2009 年出版104 页ISBN：9787802204768做一桌丰盛美味的宴客菜，招待亲朋好友，彰显您主妇的风范，是每位主妇的心愿。本书介绍了300道家宴菜肴，分为开胃汤羹、清爽凉菜、时令鲜蔬、百样荤菜、主食五大类。菜肴精美、营养搭配、菜品丰富尽，显您热情细致...
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冬季瓜菜安全用药技术
骆焱平，王兰英，张小军编2012 年出版287 页ISBN：9787122138750本书介绍了农药安全使用基础知识和202种冬季瓜菜上使用的重要农药品种，包括76种杀虫剂、12种杀螨剂、67种杀菌剂、29种除草剂、9种植物生长调节剂及9种杀鼠剂和杀软体动物药剂。详细介绍了每种农药的中、英...
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津派二十八帮菜新说 天津最新美食指南
许先，郭立久编著2008 年出版257 页ISBN：7543321777天津菜品以其风味与特色在中国食文化、餐饮文化及烹饪文化中都占有重要位置。本书以简明的理论阐述了烹饪文化中菜系和派别的关系，提出了津派二十四菜心说，明确了天津菜品的特色、重要地位及其文化、经济、社...
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清淡滋补的养生菜1688
甘智荣主编2016 年出版530 页ISBN：9787538888911在本书第一章中，为您介绍营养搭配、三餐饮食的注意事项，以及养生菜烹饪秘诀。在第二章中，为您介绍有滋有味的养生小炒菜。在第三章中，我们为您介绍蒸菜。第四章中，我们为您介绍多款美味炖菜。第五章中，我们为您.....