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功能塑料制品配方设计与加工实例

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张玉龙，张子钦主编2006 年出版233 页ISBN：7118042730
本书介绍功能塑料制品配方设计与加工实例。
蛋白类食品新工艺与新配方

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刘玉田编著2002 年出版421 页ISBN：7533131738
本书主要介绍了植物源性蛋白食品生产实用新技术、新产品和典型配方，还介绍了主要加工设备的选择和使用知识等。
焙烤食品加工技术

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贾君，彭亚锋主编2008 年出版314 页ISBN：9787109126923
本教材主要介绍了焙烤食品原辅料的种类、理化性质、品质分析及在焙烤食品中的作用；面包加工技术、饼干加工技术、月饼加工技术、蛋糕及裱花蛋糕加工技术等内容。...
橡塑压制成型制品配方设计与加工实例

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张玉龙，张子钦主编2006 年出版286 页ISBN：7118041793
本书介绍了橡塑压制成型制品配方设计与加工实例。
藻类食品新工艺与新配方

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刘玉田主编；姜爱莉，孙丽芹编著2002 年出版382 页ISBN：7533131754
本书讲述了各种藻类原料的成分和功能特性及制作出既具有传统藻类风味，又保留或添加了特种功能因子的新型藻类制品的原理及新工艺新配方。 ...
食品加工及保藏技术

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王娜主编2012 年出版275 页ISBN：9787501985760
本书按照项目教学法分类设定章节。总体内容按果蔬、粮油、畜产和水产品、饮料、发酵食品的加工储藏藏技术和新技术六大部分进行安排。
塑料低压成型制品配方设计与加工实例

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张玉龙，张子钦主编2006 年出版264 页ISBN：711804170X
本书介绍了塑料低压成型制品配方设计与加工实例。
食品辐照加工技术

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汪勋清，哈益明，高美须编著2005 年出版293 页ISBN：7502563334
本书介绍了食品辐照加工技术的基本原理、加工工艺、技术经济可行性、质量管理、辐照食品商业化和国际贸易，较全面反映了粮食产品、园艺产品、畜禽产品、水产品、功能食品的辐照加工技术的发展现状和前景。...
药食兼用食品加工技术

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许牡丹，陈全主编2006 年出版498 页ISBN：7502586881
本书介绍了药食兼用食品的化学成分、功效、药食兼用食品的特征，发展和趋势，分别阐述了加工技术。
果脯蜜饯加工工艺与配方

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牟增荣，刘世雄编著2001 年出版347 页ISBN：750233842X
本书从果脯蜜饯加工的基本知识、理论和技术入手，列举了果脯类、蜜饯类、凉果类和甘草类等100余例传统名优产品和新研制开发的时尚制品的实用技术和配方。...