舌尖上的历史

历史有许多维度，可以从编年的历史、国家或地区的历史、民族的历史讲起，但聚焦细小物品，以洞见历史进程，也不失为另一类引人入胜的历史。本书即是从食品方面入手来讲人类文明进程的演进。因为在人类历史中，食物是...

中药炮制方法

舌尖上的“标准”密码 教你远离身边的食品安全风险

“涉毒”假鱼翅该如何辨别？传统拉面又有什么安全陷阱？“健美猪”幕后的“瘦肉精”危害几何？塑化剂为何能潜伏长达30年？近年来，层出不穷的食品安全事件不断见诸报章，不断触动着公众敏感的神经。如何才能真正让自.....

舌尖上的中医系列丛书 抗衰益寿怎么吃

本书分上、下两篇，上篇介绍了食养的基本原则，贴近日常生活实际，关注饮食保健细节，注重养生与饮食完美结合；下篇详尽介绍了古今诸子百家食养观，如素食、少食、生食、食粥诸法，以及饮食排毒与四季食养等，还介绍......

舌尖上的诱惑 极致美味家常下饭菜1000

民以食为天，现代工作的忙碌让外食族人数增加，想吃得美味健康变成难以两全的事。本书以大量精美的图片及详细的文字说明，通俗地介绍了近800道家常下饭菜的原材料及制作方法，包括猪牛羊肉、鸡鸭肉、海鲜、卤菜、...

米其林大厨 舌尖上的法兰西

本书作者彭怡平女士走访了二十多位在料理、餐厅风格及料理哲学上皆不相同的法国主厨，深入了解他们的人生境遇，激励他们踏上 “料理不归路”的理由，及其产生迥然不同的料理风格与料理哲学的背景。二十二篇故事...

舌尖上的历史 食物世界大事件与人类文明的发展

在人类历史中，食物是许多重大改变的背后主因：社会改革、政治改组、土地竞争、工业发展、军事冲突，以及经济扩张。《舌尖上的历史》这本生动的作品，就是在告诉大家，因为食物而产生的一系列变化，如何改变和塑造我.....

舌尖上的蓝海 “雕爷”孟醒的点金神话

在众多餐饮或倒闭或亏本经营的今天，雕爷牛腩却一枝独秀成为餐饮领域的一个奇迹；对于餐饮营销，雕爷牛腩有很多颠覆人们传统思维的做法。那么，传统企业或者说还没有在营销上找到方法的企业应该向雕爷牛腩学什么？雕...

舌尖上的毒 酷农解密食品安全

在食品安全越来越威胁到人的日常生活时，一位江苏农民孙焕平自费到全国宣传食品安全。他从无意中在黑豆腐坊打工，为谋生学习发豆芽菜、卖豆芽菜等，到有意识地探访黑作坊，揭露有毒食品的造假过程以及相关的利益链...

“大师开讲”书系 朱熹 舌尖上的天理和人欲

朱熹：朱熹是南宋著名的理学家、思想家、哲学家、教育家、诗人、闽学派的代表人物，儒学集大成者，本书精选朱熹的语录，分为奋斗篇、处事篇、修养篇、教育篇、论学篇，从不同角度讲述了朱熹的哲学思想和教育理论。本...