中国医学百科全书 营养与食品卫生学

食品安全与卫生

本书主要基于食品安全与卫生学的发展、现状及其展望展开介绍，从食品加工、保藏等过程中的影响因素、发生途径等卫生监管措施和工质，卫生法规及其安全性评价等基础知识着手延伸和总结，力求对各种食源性因素、添...

中等卫生职业技术学校教材 流行病学与传染病学 供乡村医士专业用

食品安全与卫生学

本书按对食品生产、贮运和销售整链进行安全全程控制，对各个环节的危害因素进行了系统的分析和描述，并提出了相应的控制措施和方法，同时，还列举了几类主要食品进行了针对性的分析与讨论，最后讲述了转基因食品的安...

职业健康与安全

本书包括五个项目，包括相关法律法规、职业健康、职业安全、个体防护、急救避险等内容，主要用于培养一线工人的安全防护意识。切合《普通高等学校健康教育指导纲要》要求，重点从大学生个体的角度，普及职业健康与...

食品营养与卫生安全管理

本书主要有十一章内容，包括营养与食品安全管理绪论、医学基础、营养学概述、蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素等内容。附录含有中华人民共和国食品安全法和酒店的食品安全卫生管理制度概览两方面内...

乳及乳制品质量安全与卫生操作规范

本书介绍乳及乳制品的质量安全与卫生操作规范、质量保证体系之间的相互关系等内容。

职业卫生监督与管理

本套丛书是为企业接触危险和有害因素的作业人员和管理人员编写的，全面、系统地介绍了作业场所职业危害及其防护，从毒、尘、噪声、辐射、高低温、振动、腐蚀、化学品和应急救援几方面详细地介绍了作业场所危险...

职业健康与安全概念知识手册

本书介绍了职业健康与安全的相关概念、法律法规，安全生产知识，事故的定义、性质、分类等。

食品卫生与安全

本书围绕食品卫生与安全，共分为三篇九章，分别为：第一篇：食品安全危害因素及食物中毒（概论、生物性危害、化学性危害），第二篇：食品安全卫生与食品加工（食品企业建筑与设施卫生、食品生产中的卫生与安全、食品......