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发酵食品安全生产与品质控制
李平兰，王成涛主编2005 年出版426 页ISBN：7502566058本书阐述了发酵食品生产中的不安全因素及其控制、以及饮料酒、发酵调味品、乳制品、豆制品、肉制品以及益生菌制剂的安全生产和品质控制。...
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中华优秀传统文化传承发展工程学习丛书 诗词十六讲
吴梅，朱自清，闻一多著2017 年出版335 页ISBN：9787505741164本书辑录了吴梅的《词学通论》、朱自清的《诗言志辩》及古典诗学论文4篇（朱自清3篇，闻一多1篇）。《词学通论》从了解词学、欣赏词作的角度入手，讲解词学的基本知识及其词的演变历史；《诗言志辨》以历史衍化为经，....
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微生物与发酵基础教程
宋超先主编；李霞副主编；李雪峰，张颖，孙宝丰，杨海军，谢玉锋编著2007 年出版334 页ISBN：7561824408本书是一本把《工业微生物学》和《发酵工艺原理》有机整合编著的新型教材，打破了原来两门课程在教学过程中的割裂，结合高职高专教学特点，强调应用性和技能性。...
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