烹饪工艺与营养 果品与粮食类

本书是关于果品与粮食的烹饪工艺与营养的教科书。本书采用项目教学的方式，以工作任务形式展开和组织教学，通过教师引导和指导学生调研，实践训练，学生不仅能掌握制作以常用果品为主配菜的基本菜点和一定数量的中...

调味品加工工艺与配方

本书介绍了发酵调味品等的基本原理及生产方法，工艺流程、操作要点、生产配方、产品质量标准、工艺特点。

铝及铝合金工艺与设备

本书系统介绍铝及铝合金的基本知识、熔铸与铸造工艺、研究与发展动向等。

印刷原理与工艺

本书考虑到实际教学的需要，以及印刷工艺技术的宽泛、复杂性，将重点放在印刷过程涉及的基础理论上，工艺技术方面只阐述了各种印刷方式的共通问题，如油墨叠印、印刷色序、套准控制、静电消除等常规而又不可回避的...

现代水性涂料配方与工艺

本书介绍了600个水性建筑涂料和水性工业涂料的配方与工艺，基本上涵盖了当代水性涂料的主要应用。

连续铸钢原理与工艺

本书内容包括：连铸机型和结构特征，连铸工艺参数的设计原理，连铸钢水质量控制，连铸操作工艺，中间包冶金，连铸保护浇注，结晶器冶金，连铸坯凝固与传热，连铸坯质量控制，连铸保护渣和覆盖剂等。...

滚动轴承的配合与装拆工艺

徐州矿务集团常用采煤方法与回采工艺

热能与动力机械制造工艺学

本书介绍了汽轮机，锅炉，制冷机等知识。

化学工程与工艺实验技术

本书包括专业实验规则：化学反应，分离实验，材料合成，结构鉴定与性能表征。综合和设计实验，常用实验药品的预处理方法。