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餐饮卫生管理教程:餐饮食品加工与服务的卫生管理 下
张志强,于军主编2008 年出版318 页ISBN:9787501963232本书分为上、下两册,共七个部分。第一部分为有关食品卫生法律法规与标准;第二部分为餐饮食品原料的基本卫生知识;第三部分为各类食品的采购、运输与贮存;第四部分为餐饮加工与服务各个环节的正确操作;第五部分为...
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节奏的基本原理与应用
郑建鸥编著2009 年出版269 页ISBN:9787562145288本书内容包括正规节奏与不正规节奏,节奏的重音处理,爵士乐与摇滚乐的节奏特征与应用,单声部节奏与多声部节奏的处理等,并附有重点练习以及参考答案。...
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