食品生物工艺专业改革创新教材系列 食品雕刻与盘饰

本书根据行业的发展及相关职业的实际需要编写，合理确定学生具备的能力结构与知识结构，设计了很多贴近生活的导入和互动性的训练，引导学生自主学习。全书涵盖了花卉类雕刻、水族类雕刻、动物类雕刻、瓜盅类雕刻...

食品法律法规与标准

本书系统介绍了包括食品法律法规基础知识、中国食品法律法规体系、食品标签、认证与计量认证等。

食品分析与检验技术

本书分为食品的采集与处理、物理检验、食品中的水分、灰分、蛋白质及氨基酸等。

食品与工业商品学 1 总论

焙烤食品加工工艺与配方

本书介绍了各种传统新式焙烤食品的配方及生产工艺。

食品干燥原理与技术基础

饮食营养与健康

本书结合我国的膳食特点和习惯，系统地介绍了营养学基础知识、各类食物的营养、膳食结构和膳食指南、膳食营养与相关性疾病的防治、食品安全等内容，既包含了食品营养学和食品卫生学的知识，又涉及一些营养与营养...

孕产妇营养与食谱

本书主要介绍合理营养与孕产妇健康的关系；孕产妇如何选择适宜的食品；孕产妇的营养食疗方，比较详细地介绍了怀孕各个阶段的膳食结构和调配方法，并介绍了孕产期常见病的药膳食疗。...

孕产全程营养与美食

本书内容通俗易懂，不仅涉及正常怀孕时必需掌握的知识，还对怀孕时出现的异常情况做了详细而又细致的表述，对一些容易出现的误区做出了纠正，此书最大的特点还在于其中安排了大量具体、翔实的食谱，让没有厨房经验的...

鱼的营养与饲料配制技术

本书从鱼类营养原理，鱼类常用饲料资源，鱼用饲料营养价值的评定，鱼类营养需要，饲料配制技术，鱼用配合饲料的质量管理，投饲技术等方面对鱼用饲料配合技术进行了全面的介绍。...