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食品溯源与识别分析技术
（日）日本分析化学会标识溯源分析技术研讨会编2018 年出版218 页ISBN：9787122330970本书系统介绍了食品分析的基本概念、分析技术及其在产品产地判别、种类鉴别、栽培历史、放射性辐照、解冻与生鲜水产品、养殖与野生水产品、转基因农作物、过敏原以及天然产品鉴别等方面的应用。本书适合食...
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食品超临界CO2流体加工技术
张德权，胡晓丹编著2005 年出版260 页ISBN：7502568204本书详细论述超临界流体萃取技术、超临界反应、超临界挤压技术、超临界微粉体技术和超临界色谱技术及其在食品工业中的应用。
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生物化学与分子生物学实验技术 第3版
胡琼英，秦春，陈敏主编2014 年出版188 页ISBN：9787122206862本教材主要由实验和附录两部分组成。实验部分着重介绍了37个综合性、实用性强的生物类实验，分为两部分：“生物化学实验”、“分子生物学实验实验”。本教材凝聚了资深教师数十年实验教学的经验、体会，实验的设...
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分子生物学与生物技术中的计算
（美）斯蒂芬森（Stephenson，F.H.）编著2007 年出版302 页ISBN：7030182200本书是一本实验室数学指南，广泛介绍了遗传工程实验过程中所遇到的计算问题。数学，作为基础研究成功设计和解释的重要组成部分，经常应用到实验工作中。本书主要适用于学生、技术人员和科研人员，为读者提供了具体...
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