食品工艺学

本书在单元操作理论的叙述基础上，加强了农产、园产、畜产和水产品加工时工艺条件控制的分析与讨论，使读者明确工艺条件和方法的选择依据，进一步掌握工艺理论及应用。...

食品雕刻与盘饰艺术 汉英对照

保健食品原料手册 第2版

本书介绍了控制标准、评价和检验方法。

食品检验工 技师、高级技师

本书包括常用食品检验方法及仪器，粮油及其制器品的检验等。

食品辐照加工原理与技术

本书介绍食品辐照原理，辐照装置，辐照工艺与辐照质量控制，辐照食品的分析检测方法，辐照食品的包装等。

食品安全健康咨询

本书比较详细介绍了食品安全健康方面的常识，饮食习惯等方面的知识，对提高人们的生活质量有一定的参考价值。

农村食品安全

农药的使用涉及农药、药械、病虫害发生规律、使用方法、人员安全防护、环境因素等多个方面。本书从农药基础知识、农药选购、药械选购、药液配制、农药田间使用、安全防护等方面讲解农药的安全使用常识。...

食品微生物学 第2版

本教材分微生物学基本知识、微生物与食品加工和保藏等。

食品工业清洗技术

本书全面介绍了食品工业清洗技术，包括果蔬制品加工中的清洗，水产品加工中的清洗，饮料加工中的清洗、乳品豆制品加工中的清洗等。

中国酿造调味食品文化 酱油食醋篇