糕点加工技术与实用配方

本书主要介绍糕点生产所用原辅料的性质和作用、如何选择原料、生产设备和器具、月饼的生产工艺和操作要点、西式糕点的生产工艺和裱花装饰技术、实际生产中问题的分析和解决方法、各种中式糕点的生产工艺和...

水产食品加工技术

本书较系统地介绍了鱼、虾、蟹、贝、海参、海藻及水生植物莲藕、菱角等多种水产品食品加工技术。本书资料详实，可操作性强，特别适合我国长江流域、东南沿海一带乡镇企业和个体专业户参考阅读，亦可供职业院校相...

山药无公害栽培与加工技术

本书主要讲述了山药无公害的栽培与加工技术，内容丰富、技术实用，可供广大农民、农业科技人员、农业院校师生参阅。

膜分离技术与食品加工

本书内容包括：膜技术基本原理及其在乳制品加工、果蔬汁加工、制糖工业、发酵工业、粮油加工和酶制剂生产领域以及食品工业废弃物处理中具体应用。...

玉米特强粉生产加工技术

本书内容包括：研制玉米特强粉的目的，玉米特强粉的生产原料、玉米特强粉生产工艺与设备、玉米特强粉的应用、玉米特强粉生产副产品的加工利用。...

数控加工理论与编程技术

本书内容包括：现代数控技术概述、APT语言自动编程、多坐标侧铣数控加工刀位计算方法和CAD/CAM集成数控编程系统的原理等。

蔬菜贮藏与加工技术

本书共十一章，介绍了蔬菜贮藏与加工产业政策和发展趋势，蔬菜加工特性，蔬菜贮藏保鲜技术，脱水蔬菜加工、蔬菜罐藏、蔬菜糖制、蔬菜汁加工、蔬菜速冻加工、净菜加工、蔬菜深加工利用的技术，并从经济效益方面做了投...

水产生物流通与加工贮藏技术

本书系统地阐述了水产生物流通与加工贮藏技术的基础知识及应用。

食品加工技术、工艺和配方大全 续集1 中

小机床加工大生活技术经验汇编 专辑之三