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（日）川田十三夫，（日）侯野景典著；齐素瑛，冯鹤田译1988 年出版298 页ISBN：7501902399
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王尚殿编著1987 年出版774 页ISBN：17370·26
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浙江省供销合作社副食品经营管理处编1958 年出版157 页ISBN：4103·40
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伍水顺，张裕中主编1994 年出版289 页ISBN：7501915520
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贾淑贞，李发生主编1996 年出版410 页ISBN：7534919533
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李秋洪，袁泳主编2002 年出版514 页ISBN：7801674162
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曹雁平，刘玉德主编2003 年出版214 页ISBN：7502545204
本书介绍了食品色光性质，食品的色变机理与控制基础，调色技术、特性、生产工艺、使用要点，食品色调评价与调色安全性。
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李铁军，何清华译1987 年出版701 页ISBN：
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凌关庭 王亦芸等编1989 年出版645 页ISBN：
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杭州食品厂编1988 年出版314 页ISBN：7800441148
