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中小型企业蔬菜加工实用技术
刘建平等编著2010 年出版288 页ISBN：9787109136595本书包括蔬菜加工厂的规划，蔬菜加工原料预处理；蔬菜速冻保藏技术；蔬菜干制技术；蔬菜腌制技术；蔬菜糖制技术等内容。
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