食品中化学污染物及有害因素监测技术手册

本书从国内外食品中化学污染物及有害因素相关监测的形式和内容、监测计划制定的基本要求、实施过程中的技术规范、与监测相关的分析技术和分析方法及其注意事项、数据上报方法等方面进行了全面的介绍，具有较...

石油化学助剂及石油产品制造技术

本书介绍了多种石油化学助剂，阐述了每个品种的产品性能、生产方法、生产配方、生产流程、生产工艺、成品用途等，可供从事精细化工产品的工作者参阅。...

食品生产及保藏技术研究

本书较系统地阐述食品生产及保藏过程涉及的主要加工技术原理和技术进展。内容包括绪论，果蔬制品生产技术，饮料食品生产技术，焙烤及膨化食品生产技术，畜产品和水产品生产技术，发酵食品生产技术，食品的低温处理与.....

职业技能鉴定考核试题库 食品质量检验

本书是《食品质量检验》的配套用书，由理论知识鉴定考核试题、鉴定考核要求、命题思路等内容组成。

致富小产品及实用技术 新型蔬菜加工

本书讲述各种新型蔬菜的加工技术，约160种产品。包括生产工艺、配方、制作、检验标准等

面向产品整个生命周期的CAD理论技术系统及应用

新产品鉴定的理论与技法

食品香精香料及加香技术

食品香精的开发和研制及食品相对应的加香技术，是一门跨学科的技术理论。它涉及到分析化学，有机化学，食品加工及乳制品有关的科学。同时它也是一门经验科学，对各种香料的了解；对各种香气的评定；对各种香精适用性.....

植物组织培养技术及应用

本书主要介绍了组织培养的基本知识，实验室的建立、操作技术、无毒苗的培育、常见问题及处理，观赏植物、果树、林木类、药用植物、农作物、蔬菜等的脱毒及组织培养。...

有机分子结构光谱鉴定

本书为中国科学院研究生教学丛书之一。全书共6章，第1～5章分别阐述红外光谱、紫外光谱、核磁共振（氢谱、碳谱）和有机质谱的基本原理和实验方法，着重讨论谱线与分子结构的关系及其在有机分子结构鉴定中的应用，并扼....