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徐湖平主编；南京博物院编著2006 年出版358 页ISBN：7501020221
本书收录南朝时期南京近郊历代帝王陵墓石刻。并辨识石雕归属，具有一定学术性。
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杜乐著2007 年出版96 页ISBN：7506443570
本书包含几十种不同主体的雕刻技法，有人物，静物，动物等造型。全彩印刷，图文并茂，步骤详细，是专业食雕厨师及业务爱好者的好帮手。
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西藏自治区文学艺术界联合会编1991 年出版185 页ISBN：7532205401
本书介绍了自吐蕃初期至近代的出自西藏本土民族民间艺术家之手的石雕、木雕、铜雕、泥陶雕等。
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李福军编著2012 年出版82 页ISBN：9787508274416
本书采用图文对照的教学方式，详细讲解了目前饭店各种常用食品雕刻作品的刀具、原料、操作步骤和适用场合，以及相关的基础知识与基本技法。...
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（苏）汤姆斯基（Томский）著；杨成寅译1954 年出版44 页ISBN：
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范强，许晔主编；许晔，顾琛，王佩芳撰稿；范强，马健强摄影2004 年出版98 页ISBN：754272813X
本书将食品雕刻中变化较大、难度较大的禽鸟头、翅膀、爪、人头等单独列出，用分步照片详细地进行介绍。
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杨晓军编著2012 年出版224 页ISBN：9787806759776
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刘景龙等著；龙门石窟研究所编1995 年出版313 页ISBN：7501008302
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李茂华，陈勇威编2012 年出版153 页ISBN：9787111369264
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王俊彦，胥莉编著；《山西文华》编纂委员会编2017 年出版312 页ISBN：9787203097969
