现代环境微生物学

本书从微生物学基础、微生物生态学、环境微生物监测、环境污染微生物控制及资源环境微生物介绍了相关知识。

微生物检验方法食品安全国家标准实操指南

本书对现行有效的微生物检验方法食品安全国家标准进行了系统梳理，从食品微生物检验实际操作的角度，对《食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则》（GB 4789.1-2016）、《食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落...

食品微生物基础与应用

本书是新世纪高职高专教改项目成果教材。本书内容上不拘泥于传统微生物学的学科体系，重在突出食品微生物基础知识在食品生产中的具体应用。全书共分两篇。第一篇食品微生物基础，包括五章内容，即微生物的细胞结...

现代诊断微生物学

本书的主要内容包括临床微生物学基本理论、诊断细菌学、诊断病毒学、临床真菌学、诊断寄生虫学和其他微生物的实验室诊断等。

现代营养食品与保健诀窍

现代饭店食品营养与卫生控制

精编现代医学微生物学

本书包括：细菌的代谢、细菌毒素、衣原体、支原体、立克次体、螺旋体、病毒的增殖、病毒的遗传、真菌、微生物感染与免疫等内容。

现代食品系统工程学导论

现代食品安全与管理

本书介绍了中国食品安全问题的理论与实践。

国外食品安全生物学分析方法验证指南

本书结合作者多年来在食品安全检测领域的实践经验，对国际组织、欧美日等发达国家以及区域组织等关于食品安全生物学分析方法的验证和确认准则和指南文件进行了筛选和编译。全书共分三篇（约25万字），包括食品安全...