大约有122,371项符合查询结果项。(搜索耗时:0.2203秒)
为您推荐:
title川菜烹调技术 上
川菜烹调技术
新粤菜烹调技术
北京饭店菜点丛书10本套装西餐谭家菜广东菜四川菜饮食与烹调技术
title西式烹调师 高级
中式烹调师 基础知识 第二版
-
刘君编著2009 年出版200 页ISBN:9787535240286
本书详细介绍了烹调必备的理论知识和各种操作技法,内容丰富,技法精纯。作为农村劳动力转移培训教材,具有较高的实用价值。
-
张起钧著1999 年出版318 页ISBN:7504420778
本书内容包括:烹的基本原理、烹的种类、烹的方法、烹的实施、菜品的基本要求、调的实施等。
-
赵国兴,王琦,唐永远编著2009 年出版114 页ISBN:9787227041733
本书是《西北新农村建设普及读本》丛书中的一种,也是我区“农家书屋”配送品种。本书紧密结合实际的工作任务,将理论知识融于课题项目之中,理论与实践相结合,通俗易懂。...
-
何之绂,王宝华主编;北京市饮食烹饪服务研究会编1991 年出版234 页ISBN:7300011632
本书介绍了京菜炸、炒、熘等59种烹饪技法的操作过程
-
本社编2011 年出版159 页ISBN:9787504588821
本书为国家职业资格培训教程的配套辅导用书,每本教程配套一本国家职业资格培训教程配套辅导练习。
-
刘自华编著1993 年出版497 页ISBN:7503208228
包括:调味、烹灸、学厨3篇。
-
段仕洪编著2006 年出版207 页ISBN:781084802X
本书内容涵盖了绪论,中餐烹调的起源和发展、中餐烹制的原理、调味的原理、烹调的辅助手段、盛装法等等。
-
刘致良主编;石强主审2008 年出版147 页ISBN:9787111160915
现代社会对男人事业成功要求越来越苛刻,男人的压力越来越大,如何在压力下保持平和与从容,不为“成功”所累,本书将告诉你答案。
-
张皓明2001 年出版64 页ISBN:9579586578
-
劳动和社会保障部教材办公室组织编写2002 年出版184 页ISBN:7504535753