大约有15,118项符合查询结果项。(搜索耗时:0.1092秒)
为您推荐:
川菜烹饪事典
川菜大师烹饪技术全书传世
川菜烹饪技术
川菜大师烹饪绝招
川菜
经典川菜
-
夏金龙主编2007 年出版306 页ISBN:9787538434378
-
汤继兵主编2008 年出版298 页ISBN:9787504461148
本书是一本川菜谱,共收集中国经典的川菜近千种,均为经典美味佳肴。
-
晓书,郑兴生主编2004 年出版297 页ISBN:7536453728
本书介绍了川菜馆开设的有关知识以及经营管理、服务管理、特色管理等。
-
文君编著2004 年出版346 页ISBN:750445074X
本书介绍了800样川菜的用料作法及特点。
-
李志春编著2002 年出版295 页ISBN:7806511989
本书根据各种菜式的选料和制作方法,将其分为:风味小吃、热炒类、羹汤类、火锅类、泡菜、凉菜,为你介绍家常川菜的选料、制作以及具有特殊风味的进食方法。
...
-
孔阳编著2014 年出版166 页ISBN:9787512623101
本书以简明的文字、精美的图片、详细的步骤介绍了各种菜肴的制作过程,对每道菜的做法进行了详尽的指导,让读者掌握烹制方法,学会处理材料,真正做到好学易做。全书内容翔实,图片清晰,描述精确,是一本具有很强操......
-
胡友国编著2011 年出版228 页ISBN:9787512701366
本书分为鲜香川凉菜、过瘾川热菜、醇香川汤品、特色火锅篇、经典川小吃五大部分。随着近年来川菜的流行,本书即顺应这一趋势,介绍了大量川菜的烹调方法。...
-
四川烹饪专科学校《川菜烹调技术》编写组编1990 年出版243 页ISBN:7540802111
本书简要介绍川菜的形成、发展过程及特征,详细讲述川菜的原料知识、初加工技术、刀工、火候、调味、装盘、工艺食品等显示出川菜独特的风格和烹调特点。...
-
好豆网编2012 年出版97 页ISBN:9787506050678
本书介绍四川地区地方菜传统做法及原材料地方特点,通过分布图引导读者,在家里也可以尝试做好四川民间经典的地方名菜。
-
四川省烹饪协会编2008 年出版119 页ISBN:9787536466517
本书介绍了对川菜产业发展做出了积极贡献的企业家、烹饪大师、烹饪名师等100余人,分别用简短的文章介绍了他们的成长经历以及所取得的成就。...