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Г.И.杰沙里特编著1956 年出版342 页ISBN：
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中华人民共和国机械工业部统编1984 年出版288 页ISBN：
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中华人民共和国机械工业部统编1984 年出版323 页ISBN：
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席会平，石明生主编2013 年出版352 页ISBN：9787502635602
本书是根据高等职业教育的特点，教学内容做到“理论够用，技能强化”，理论与生产实践相结合的模式来进行编写的。全书共分七篇：食品发酵基础知识、发酵酒类生产工艺、调味品生产工艺、发酵豆制品生产工艺、发酵乳...
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（苏）沃里福科维奇（С.И.Вольфкович）等著；中华人民共和国重工业化学工业管理局专家工作科，陈惟同译1955 年出版324 页ISBN：
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（苏）尼基京（Никитин，А.Н.）著；于龙淮等译1987 年出版347 页ISBN：7800340392
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（苏）M.B.安东诺夫，И.И.夫拉索夫，М.К.乌萨秋克，B.B.舒斯特罗夫著1957 年出版280 页ISBN：15042·145
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王海宇主编；汉锦丽副主编2013 年出版148 页ISBN：9787561237618
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董敬贵主编2008 年出版242 页ISBN：7506452014
本书主要介绍色织生产各工序的生产工艺、各工序的生产设备的机构及工作原理。对工艺参数的确定进行了详细的介绍，对各工序生产工艺的确定均列举了1～2个实例。本书通俗易懂，具有较强的理论性、知识性、实用性。...
