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（美）海福德著2012 年出版164 页ISBN：9787229050221
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吴谋成编著2004 年出版420 页ISBN：7502548475
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王昕等编著2003 年出版191 页ISBN：7502546723
本书介绍了营养素的功能和各类食品的营养特点，在此基础上推荐科学的饮食结构和方式。
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中华人民共和国国家进出口商品检验局《食品分析大全》编写组编1997 年出版959 页ISBN：7040061317
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孙君社主编2001 年出版391 页ISBN：7109067246
本书从工程、科学和技术角度系统地阐述食品加工的工程基础、加工过程、包装技术以及新的食品加工技术，共分四篇十八章。
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李宏梁主编2011 年出版395 页ISBN：9787122100382
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关志强主编2010 年出版298 页ISBN：9787122091048
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马涛主编2010 年出版388 页ISBN：9787122093172
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农业部乡镇企业局编1991 年出版204 页ISBN：7800108821
