中国现代文学大师读本 老舍幽默小说

短篇小说集。本书为我社“新文艺·中国现代文学大师读本”改版之一种。本书以老舍先生作品中最大的特质--幽默为核心，选取了作家一系列的幽默短篇。这些短篇机智诙谐，既有对丑恶的讽刺，又有善意的温暖，特别能凸...

中国画大师经典系列丛书 陈师曾

陈师曾：（1876—1923），又名衡恪，号朽道人、槐堂，江西义宁（今修水）人。善诗文、书法，尤长于绘画、篆刻。其山水画注重师法造化，从自然景观中汲取创作灵感；写意花鸟画画风雄厚爽健，富有情趣；人物画以意笔勾描......

中国古代建筑大师名作赏析

本书主要在各类建筑形式中选取了几个代表作为典型进行了详细的介绍，其中的建筑形式涉及都城、宫殿、御苑、寺庙佛塔、楼阁亭榭及古桥，对其设计理念、设计人、建筑过程、历史变迁、艺术成就、相关传说故事等做...

中国工程管理环顾与展望 首届工程管理论坛论文集锦

本书为“中国工程管理论坛2007·广州”的论文集锦。该论坛由中国工程院和广州市人民政府共同主办，中南大学、广州市建委和广州市科技局承办。编委会从收到的251篇论文中精选91篇，作为本论坛论文集锦正式出版...

烹饪调味应用手册

本书对味觉形成、味觉种类以及影响味觉的各种因素做了简单的阐述。

公共食堂烹饪法

烹饪原料学

本书介绍了中西式菜系与菜点原料的选择和组材方面中所应用的原料学原理与方法。

中餐烹饪基础

本书介绍中餐烹饪的起源与发展、烹饪原料及其初加工工艺，菜肴制作工艺面点制作工艺，中餐宴席与席单设计。

实用烹饪刀工

本书主要介绍刀工的作用与基本要求、各类烹饪原料的初步加工；烹饪原料的拆卸刀工、各种刀法以及刀法练习实例等内容。

烹饪工艺

本书为烹饪方面的专用教材，由双师型教师编写，内容涉及烹饪工艺的基础知识、烹饪技术技巧、烹饪操作流程以及各种菜肴、汤料的具体烹制调制方法等。...