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传承文明 走向世界 和平发展 纪念郑和下西洋六百周年国际学术论坛论文集
江苏省纪念郑和下西洋600周年活动筹备领导小组编2005 年出版1045 页ISBN：7801906640郑和下西洋是影响世界航海史的伟大创举，对促进中外交流具有重大意义。为纪念郑和下西洋600周年，由中共中央批准，江苏省人民政府主办，2005年7月4～6日在南京市和太仓市召开“传承文明 和平发展 走向世界——纪念...
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冷菜、冷拼与食品雕刻技艺
郝建琪编著2008 年出版134 页ISBN：9787811223477本书在编写过程中，突出培养学生制作冷菜、冷拼与食品雕刻品种的基本方法和技能，培养学生能熟练运用花色拼盘和常用果蔬雕刻、果拼、菜肴围边技艺，制作大型花拼、大型组合雕。...
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学科分类
出版时间