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  • 典藏新中式 第2辑 中式茶楼

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  • 面点制作技术大全

    杨春丽主编;张淼等编著2006 年出版470 页ISBN:7533145240

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    国家烹饪大师房双岭主编2004 年出版322 页ISBN:7531716984

    本书不仅汇集了中国各地的风味点心制作,还囊括了异国点心风味,让你足不出家,即可品尝到世界各地的风味。从中体味餐饮的乐趣。

  • 面点技术 第2版

    孙长杰主编2007 年出版129 页ISBN:9787504561008

    本书内容包括:面点制作基础知识,面团的成团原理、调制及运用,制馅技术,成形技术,成熟技术,面点的组合运用。

  • 中餐面点基础

    陈君主编2013 年出版151 页ISBN:9787562474418

    本书内容包括中式面点概述、面点常用原料、面坯工艺及其原理、制馅工艺、成形工艺、熟制工艺和装饰工艺。编写内容严格按照中等职业教育培养目标、课程基本要求、教学大纲等要求进行编写。...

  • 典藏新中式 第2辑 中式休闲

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  • 典藏新中式 第2辑 中式别墅

    贾刚主编2016 年出版192 页ISBN:9787503881640

    “典藏新中式”系列书共分为4本,本册是中式别墅,书中选择了最新的中式风格别墅的几十例设计。图文并茂,简单易懂的项目说明,实用丰富的实景图和平面图搭配,旨在为设计师提供设计参考。可供室内设计师参考使用,......

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