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陈昌杰主编1991 年出版280 页ISBN：7504603503
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陈景武，苏颀龄编著1994 年出版233 页ISBN：7560713645
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叶葶葶，张永祥主编1995 年出版331 页ISBN：7810102893
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蒋建基，杨秀科编写；全国中等职业学校烹饪、服务专业教材编写组编1995 年出版297 页ISBN：7040054264
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葛竞天，田克勤主编1999 年出版350 页ISBN：781044493X
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