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食品添加剂 特性、应用及检测
卢晓黎，赵志峰主编2014 年出版175 页ISBN：9787122194893本教材的编写以GB2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》为基础，吸取近年来国内同类教材的优点，同时参考近期的研究与应用成果，按照食品添加剂的不同性质进行分类，在介绍作用机理、化学结构、理化...
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水产品及水体中的土腥异味
潘勇等主编2011 年出版88 页ISBN：9787109152601水产品的土腥异味，严重影响水产品的品质，降低水产品的鲜度，抵制水产品的消费需求。本书探讨了水产品及水体中土腥异味的来源、测定方法及预防手段。...
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分子生物学实验原理与技术
任林柱，张英主编2015 年出版200 页ISBN：9787030449269本书以生物技术、动物医学、动物科学、实验动物、公共卫生等专业（方向）高技能人才培养目标为取向，以分子生物学基础理论、广泛使用的基本实验技术流程和注意事项为基础，并增加部分分子生物学新型技术原理及操作...
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树形高分子潜指纹显现技术
靳玉娟，罗运军著2012 年出版154 页ISBN：9787122137333本书系统介绍了树形高分子这种近年来新发展起来的新型高分子在潜指纹显现中的应用研究。详细介绍了传统的指纹显现方法、存在的问题，树形高分子的优势及其在指纹显现领域的最新应用成果，包括聚酰胺-胺树形高...
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秦岭药用植物资源及利用
梁宗锁，舒志明，高文等编著2013 年出版635 页ISBN：9787810928274本书主要从秦岭药用植物的生长环境、保护管理、质量标准、有毒药用植物、规范化生产关键技术、数据库的建设、类群的简述与名录等几个方面进行了论证，介绍了资源及利用的现状、发展的趋势，为以后秦岭药用植物...
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高等职业教育“十二五”规划教材 食品卫生及其实训教程
林海，杨玉红主编2014 年出版281 页ISBN：9787501997848本书以《高等职业学校专业教学标准（试行）》为依据，按照高等职业教育食品类专业规定的职业培养目标要求，结合当前人们所关注的食品质量安全问题及社会发展的要求，从食品卫生及管理的基本概念出发，系统介绍了食品.....
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我国食品价格波动周期及平抑机制研究
马敬桂，李静著2018 年出版228 页ISBN：9787520331814该书运用现代经济分析方法研究，结论表明，在影响我国食品价格波动的国内外确定性因素中，GDP增长率对食品价格影响不显著，我国快速的经济增长并不对食品价格变动产生显著影响。中长期国内冲击因素最大的是农产品...
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食品掺杂鉴别检测技术指南
张睿主编2017 年出版334 页ISBN：9787305193347本书重点针对食用油、蜂产品、乳制品、葡萄酒及饮品和肉类及水产品等食品，结合国际和国内常用的核磁共振波谱、同位素质谱、多维度色谱-质谱、红外光谱、实时荧光PCR等技术对上述国内外易出现掺杂使假的食品...