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食品保鲜技术的研究与应用全国食品贮运保鲜学术讨论会论文集

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中国科学技术协会学会工作部编1989 年出版401 页ISBN：7504601322
烹饪营养与卫生

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骆淑波，彭景主编2003 年出版208 页ISBN：7810841955
中等职业教育国家规划教材烹饪专业主干课系列教材:本书包括营养学基础知识、烹饪原料的营养价值、平衡膳食、合理烹饪、食品卫生学基础知识、烹饪原料的卫生、食物中毒及其他食源性疾病、饮食卫生等。 ...
婴儿的发育与营养 0-3岁

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区慕洁编著2004 年出版157 页ISBN：7800799352
本书从理论上说明了婴儿发育的情况及营养需求。
动物营养与饲料加工调制

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陈西风编著2010 年出版160 页ISBN：9787227045670
本书是宁夏职业技术学校的教材，从动物营养与饲料加工调制方面着手，为学生深度学习提供帮助。
冰箱食品的贮藏与制作

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沈月新，胡嘉鹏，关万里编著1987 年出版207 页ISBN：7532301281
教育部高等学校轻工与食品学科教学指导委员会推荐特色教材食品感官分析与实验

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张水华，徐树来，王永华编2006 年出版186 页ISBN：7502580344
本书介绍了食品感官分析的原理、感觉的基础、分析的环境条件，设计与操作。
美国《食物与营养百科全书》选辑（2）饮食与保健

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（美）A·H·恩斯明格 M·E·恩斯明格等2222 年出版225 页ISBN：
美国《食物与营养百科全书》选辑（3）疾病与饮食

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（美）A·H·恩斯明格 M·E·恩斯明格等2222 年出版309 页ISBN：
烹饪营养与卫生

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杨霞主编；彭志宏副主编；张静雯，李亚欣，胡二坤参编；王亚伟主审2011 年出版237 页ISBN：9787111333937
本书运用营养学和食品卫生学的基础知识和原理，结合营养卫生科学在餐饮业中应用的最新进展，对烹饪和餐饮中的营养进行了阐述。
营养与健康

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付兴编著2012 年出版268 页ISBN：9787538176513
本书包括三部分内容，第一部分为基础营养篇，介绍了各种营养物质的作用。第二部分为第五营养与保健篇，介绍了各种食物的营养保健作用。第三部分为膳食营养与保健篇，介绍了不同时期如妊娠期、儿童期、老年期的营养...