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王开春主编；辽宁省赴日农业经济考察团编著1990 年出版133 页ISBN：7561011156
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张留记编著1992 年出版339 页ISBN：7800883612
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荆元文，王燕编1993 年出版778 页ISBN：7538412034
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张贤明等著2017 年出版558 页ISBN：7514187366
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崔瑞超编著2004 年出版117 页ISBN：7504545295
本书根据“中华人民共和国职业技术等级标准”和“国家职业标准”编写，全书共分9章，内容包括：餐厅服务员的职业要求与礼仪规范、餐厅服务的基本程序、端托服务、餐巾折花、摆台、酒水服务、上菜与分菜、撤换餐...
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汪京强主编2002 年出版185 页ISBN：7211042613
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郑吉昌著2005 年出版265 页ISBN：7801814274
本书包括服务业与分工的演进、服务业与产业关联、服务业国际化与产业整合、服务贸易与市场整合、服务贸易与竞争优势和服务增值与价值创新。...
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高永学主编1993 年出版194 页ISBN：7504415138
本书为原商业部部编技工学校教材，主要介绍饮食餐厅服务发展史，餐厅服务工作的重要性与服务人员应具备的素质，餐厅服务的基本技能如餐巾折花、托盘、摆台、斟酒、上菜与分菜等，以及中、西餐接待服务等。...
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熊相华主编1993 年出版284 页ISBN：7800814653
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张玉敏编著；经济日报《中国经济信息》杂志社，中国及海外会展概览编委会编辑2002 年出版99 页ISBN：780180094X
