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烹饪全图解系列 大厨不传的食材处理技法
沈健基，双福主编2015 年出版124 页ISBN：9787518017485本书可谓中西餐食材处理加工技巧一本全，囊括食材处理、刀工技法等多方面的内容，介绍的食材种类丰富，包括海鲜、蔬菜、肉类、干货等，更重点介绍少见、难处理食材的处理技巧，配有600余图片，60~70道菜品实例，内容全.....
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跟大厨学做秘制调味料
瑞雅编著2014 年出版184 页ISBN：9787510127519本书抓住菜品的灵魂，揭秘大厨们的调味秘诀，全书分为基础调味料、秘制调味料、美味汤底三个部分，讲述您所不知道的调味料的使用法则，秘制调味料的制作方法，以及特色菜品的制作秘诀，详细细致地分布讲解，图文并重......
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乾隆那点心思 和珅那点心计
张平著2012 年出版247 页ISBN：9787807337799这是一部力求真实再现乾隆时代和珅形象的通俗历史读物，以和珅为第一人称叙述，表现了和珅如何成为乾隆时期朝廷权臣的那点心计，透析了和珅紧紧抓住乾隆的那点心思，大玩官场权术，制造机会，和谐关系，借力借势，展......
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分步详解家常菜 大厨点拨做好家常菜
瑞雅编著2015 年出版248 页ISBN：9787535961464本书中精选了大众最爱吃的经典家常菜，烹饪手法多样，口味多变，可以满足每位家庭成员的口味要求。本书将家常菜按照鲜蔬、菌豆、畜肉、禽蛋、水产、主食等六大类为主要章节，向广大美食爱好者详细介绍了每道菜的原...
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