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尉士孝编著2005 年出版193 页ISBN：7543304988
本书介绍食品雕刻及花色拼盘，并附有图示，使你能正确快速的掌握造型方法。
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李芝岗编著2004 年出版261 页ISBN：7530637673
本书概括了中华石狮雕刻艺术的出现及演变，共7万字，300余幅照片。
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徐竹初刻1994 年出版87 页ISBN：7532213404
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杜乐著2007 年出版96 页ISBN：7506443562
本书包含几十种常见动物的雕刻技法，全彩印刷，图文并茂，步骤详细，是专业食雕厨师及业务爱好者的好帮手。
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赵惠源著1991 年出版228 页ISBN：7504401366
本书介绍食雕冷拼的基本知识、艺术特色及用料、工具技法、步骤、图示解析等。
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赵惠源著1991 年出版266 页ISBN：7504401366
本书介绍食雕冷拼的基本知识、艺术特色及用料、工具技法、步骤、图示解析等。
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徐彦平；赵涛2019 年出版232 页ISBN：9787552549652
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王晓静著2016 年出版244 页ISBN：7511359339
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岳粹纯编著2000 年出版107 页ISBN：7533718879
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庄永全，朱诚心主编2006 年出版144 页ISBN：7504457213
本书为烹饪技师系列教材之一，阐述了食品雕刻与盘式设计的基本原理和方法。
