酱腌泡菜与熏腊菜加工技术

金版饮食文库 川菜王 畅销版

本书精选近百余道麻辣鲜香的精品川菜，每一种均附有精确的食材分量和详细的烹饪方法，好吃易做，简便快捷。本书还附有大厨献招和丰富的烹饪知识，让您做起来更得心应手。您的家庭餐桌菜肴定会更加丰盛，餐餐都有好胃...

稻菜轮作与蔬菜育苗技术100问

鱼头菜 广东风味

编辑推荐：广东菜系列。本书是我国第一本鱼头菜专著，向读者介绍了258款广东风味的鱼头菜式的制法。本书的特色在于，每款菜式在“用料”、“制法”、“特点”之后，设有“说明”一项，简单扼要地解说科学原理，点明制....

方言与文化丛书 四川方言与文化

本书介绍四川方言与文化，大体分以下几个部分：一、四川方言概说，包括四川方言的界定、地域范围、整体特点、历史流变等；二、四川方言的本体，包括语音、词汇、语法等三部分；四、四川方言与文化，包括地域风俗、文......

大师教做招牌菜系列 第1辑 大师教做麻辣川菜

川菜一直都是人们热衷的菜肴，本书图文并茂，以家常川菜为主，既有传统名菜，又有新派创新菜。讲解详实，简单易学，经济实用，让您足不出户，就能尽享地道的川式美味。本书每套菜均配有图片，以及原料、调料、做法的......

四川客家文化丛书 老成都与新移民

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