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  • 精选详解家常面点

    休闲生活编委会编著2011 年出版192 页ISBN:9787538450811

    本书的目标读者群(主妇为主),书中全面介绍了近500种各式面点的实例操作。用料普通,易于操作,颇适合广大家庭制作。可以是新手快速掌握面点制作方法。...

  • 扬州风味面点制作

    李朝宝等编写;江苏省扬州商业学校编著2004 年出版167 页ISBN:7532375900

    本书内容包括膨松面制品36种,水调面制品49种,油酥面制品42种,米粉类制品50种,其他类制品47种。

  • 西式面点师 初级、中级、高级

    《职业技能鉴定教材》,《职业技能鉴定指导》编审委员会1995 年出版293 页ISBN:750451652X

  • 中式面点师 初级、中级、高级

    《职业技能鉴定教材》、《职业技能鉴定指导》编审委员会编1995 年出版257 页ISBN:7504516643

  • 大众面点新编

    蔡璐编著2004 年出版182 页ISBN:7533523776

    本书共收入300多道大众家常面点,按中式面点和西式面点的各种不同面团进行分章节,并在中式面点又按成菜的不同方式分别分为煮类、蒸类、煎类、炸类、烙类等最贴近大众做面点的方式编排。...

  • 西式面点制作入门

    祁可斌,王峰主编2012 年出版188 页ISBN:9787111366690

    本书是根据《国家职业技能标准西式面点师初级》的知识要求和鉴定内容而编写的,内容包含了西式面点师所应具备的基本专业知识和基本技能。...

  • 中式面点师 初级

    祁可斌主编2011 年出版117 页ISBN:9787111345077

    本书是依据国家职业标准,紧密结合中式面点师初级技能的要求编写的。内容包括:操作前的准备、制馅、调制面坯、成形等。

  • 西式面点师 第2版

    史见孟著2013 年出版276 页ISBN:9787516702055

    本书为1+X职业技术·职业资格培训教材。

  • 巧做家常面点

    张淼,杨春丽编著2007 年出版256 页ISBN:9787533147891

    本书分为家常面点和粗粮细做两部分。家常面点主要包括采用烤、炸、烙等方法制做的面点;粗粮细做包括小米面、玉米面等经过精加工制成的面点。...

  • 家常面点轻松做

    中关村学院主编2011 年出版68 页ISBN:9787122114891

    本书介绍了60余例适合家庭制作的面点小吃的制作图解。在简单介绍工具、原料基础知识后,分为蒸类、煮类、炒类、煎炸类、烤烙类五部分详细介绍其制作过程。...

出版时间

全部

10年(1)

1892年(1)

1894年(1)

1897年(12)

1899年(1)

1901年(1)

1902年(4)

1906年(6)

1910年(2)

1911年(1)

1912年(2)

1913年(2)

1914年(2)

1917年(2)

1918年(1)

1919年(1)

1920年(1)

1921年(2)

1926年(1)

1927年(3)

1928年(2)

1929年(3)

1930年(22)

1931年(3)

1932年(4)

1933年(3)

1934年(11)

1935年(4)

1936年(9)

1937年(10)

1938年(2)

1939年(7)

1940年(2)

1941年(5)

1942年(3)

1943年(3)

1944年(2)

1945年(3)

1946年(16)

1947年(8)

1948年(12)

1949年(9)

1950年(27)

1951年(42)

1952年(64)

1953年(128)

1954年(195)

1955年(215)

1956年(323)

1957年(292)

1958年(790)

1959年(746)

1960年(383)

1961年(102)

1962年(114)

1963年(155)

1964年(181)

1965年(214)

1966年(70)

1967年(12)

1968年(8)

1969年(13)

1970年(55)

1971年(122)

1972年(187)

1973年(156)

1974年(211)

1975年(248)

1976年(288)

1977年(309)

1978年(377)

1979年(529)

1980年(626)

1981年(514)

1982年(705)

1983年(735)

1984年(924)

1985年(1034)

1986年(1022)

1987年(1145)

1988年(1215)

1989年(1189)

1990年(1279)

1991年(1395)

1992年(1427)

1993年(1545)

1994年(1545)

1995年(1440)

1996年(1520)

1997年(1517)

1998年(2000)

1999年(2290)

2000年(2612)

2001年(2946)

2002年(3444)

2003年(3905)

2004年(4332)

2005年(4884)

2006年(5634)

2007年(5489)

2008年(5965)

2009年(6236)

2010年(5638)

2011年(5120)

2012年(5357)

2013年(5116)

2014年(5321)

2015年(5118)

2016年(4863)

2017年(4173)

2018年(3170)

2019年(1142)

2020年(42)

2222年(4354)

4年(1)

H152年(1)

T139年(1)

T36年(1)

TK14年(1)

TN03年(1)

V217年(1)

V22/年(1)

V231年(1)

V323年(1)

null年(5)

ⅩⅩ年(1)

主题年(1)

化学年(1)

北京年(1)

小説年(1)

平成年(1)

昭和年(4)

民国年(2)

(美)迈年(1)

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