人文兴赣 传承创新发展

本论文集收录了2012年江西省社会科学学术活动周大部分专家学术报告，内容涵盖政治、军事、经济、文化、法律等哲学社会科学多个学科领域，既有“党的十八大报告解读”等学习贯彻党的十八大精神的时政性主题，也有...

氨基酸与肌甙酸发酵

中国中药资源发展报告 2015

发酵与酶工艺学

中药现代化发展战略

食品发酵与酿造

本书作为应用型本科专业教材，在原有教材的基础上，大量加入实践方面的内容，主要内容如下：发酵食品理论基础，发酵食品操作技术，酒精工艺，白酒工艺，啤酒工艺，黄酒工艺，葡萄酒工艺，酱油食醋酿造工艺和氨基酸发......

发酵工艺与设备

本书将发酵工艺与发酵设备两方面的内容结合起来，全面介绍了发酵工业所涉及的各个环节，包括微生物菌种的选育及其培养、灭菌与除菌工艺及设备、厌氧发酵工艺及设备、好氧发酵工艺及设备等。...

传承 发展 创新 2005年西安科技大学研究生教育论文集

本书是西安科技大学研究生教育工作会议所交流的优秀论文，是以研究生教育的管理模式、课程建设、教学方法为主要内容。以培养研究生的创新意识、创造精神、创业能力为重点，进行了探讨。...

食品发酵工业三废处理与工程实例

本书介绍了典型工业三废处理方法，技术管理以及无废工艺。

发酵食品加工与检测

本教材共分为7个项目：啤酒加工与检测、白酒加工与检测、黄酒加工与检测、葡萄酒加工与检测、酱油加工与检测、腐乳加工与检测、食醋加工与检测。...