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食品真实属性表征分子识别技术
陈颖,葛毅强等著2015 年出版531 页ISBN:9787030460745经济利益驱动的掺假(EMA)是一个全球性问题,近年来我国食品掺假事件层出不穷,更引起了人们的广泛关注。食品供应系统的全球化使得食品掺假的预防和检测更加困难,现代生物技术以其方便、准确、迅速、简洁的特点,从....
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