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东方风情 会所餐饮细部解析
深圳视界文化传播有限公司编2013 年出版287 页ISBN：9787561177693本书在于空间展示+设计解读+细部解构，让读者全方位领略具有东方文化的特色空间设计。书中所选案例都是最新的具有高品位的东方风格设计典范，所有项目图片精美清晰，各具东方特色，设计理念解说详细，配有完整的平面...
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国际室内设计年鉴 2014 餐饮 英文
（西）卡尔斯·布鲁托编；凤凰空间译2015 年出版255 页ISBN：9787553732831本书精选了国外优秀设计师的50余个餐厅设计作品，代表了室内设计行业的最新设计理念和最高端设计水平，通过设计说明、平面图，实景图全方位展示了餐饮空间的创意设计。设计师独特的设计手法为读者带来令人神往的...
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餐饮企业绩效管理与薪酬设计
匡粉前主编；孙广明副主编2013 年出版228 页ISBN：9787122171429本书主要介绍了包括餐饮企业绩效管理运作系统、餐饮企业绩效管理实操流程、餐饮企业绩效管理操作实务、餐饮企业薪酬设计认知、餐饮企业薪酬体系建立、餐饮企业薪酬改善控制在内的六个方面的内容。本书实用...
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创新菜肴研发与经营 餐饮管理服务专业
冯玉珠主编2008 年出版197 页ISBN：9787562444091本书内容主要包括创新与创新菜肴、创新菜肴研发的基本原理、创新菜肴研发能力的培养、创新菜肴研发的思维训练、创新菜肴研发的途径和方法、创新菜肴研发机制的建立和有效运行、创新菜肴质量的控制、创新菜...
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现代餐饮·酒吧·娱乐业星级服务标准
南兆旭，滕宝红编著2003 年出版509 页ISBN：7806774319本书收录了适合餐饮、酒吧、娱乐业管理之用的规范、标准等文件共355种，内容包括岗位责职、营业员服务标准、后勤管理、物流管理、卫生安全标准等方面，基本贯穿了这些行业经营管理的整个流程。...
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现代餐饮管理新思维 我把营销当恋爱
卢健编著2009 年出版205 页ISBN：9787504463586本书阐述了一个新的现代餐饮企业管理理念和相关知识，把餐饮企业的市场营销比喻谈恋爱一样，方能真正开展好营销活动。
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酒店餐饮服务技能实训
杜建华编著2009 年出版231 页ISBN：9787811238068本书根据高等职业教育人才培养目标和高职学生的认知规律，以技能训练为主线、相关知识为支撑而组织编写，全面、系统地介绍了饭店餐饮服务的基本技能、程序与操作标准。全书共分5章，内容涉及餐饮服务基本操作技...
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餐饮服务食品安全监管 第1辑
国家食品药品监督管理局食品安全监管司编2010 年出版219 页ISBN：9787506745536本书为国家食品药品监督管理局食品安全司组织编写的法规政策类宣传图书。以食品安全监管政策、监管体制创新、专家视角等内容为主要板块，适合行业监管人员及从业人员学习使用。...