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胡玻，胡涛编著2004 年出版165 页ISBN：7888333419
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赵国梁主编2005 年出版128 页ISBN：750643170X
本书收录了传统经典创新流行的酒楼流行菜品118例，每菜配图，全彩印刷，是各级厨师提高厨艺的好帮手，也有助于厨师的劳动就业和菜品创新。...
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赵志军编2004 年出版106 页ISBN：7888333435
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苏武荣编著1997 年出版428 页ISBN：7115064857
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剑鹰，湘音编1999 年出版45 页ISBN：7805848416
