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餐饮成本控制的300个细节
孔燕，金洪霞本册主编2008 年出版249 页ISBN：9787533151164本丛书以成功经营管理餐饮企业的四个层面的管理角色为目标，从具体的案例分析入手，分别从不同的角度来揭示、阐述酒店卫生、餐饮产品、餐饮成本和餐饮经营成功的管理、成功黄新、控制和运筹的经营管理细节。本...
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餐饮服务食品安全监管 第5辑
国家食品药品监督管理局食品安全监管司编2012 年出版286 页ISBN：9787506751780本书为国家食品药品监督管理局食品安全监管司编写，全书分为政策法律篇、集中整顿篇、地方创新篇等五部分内容。可供食品安全监管人员及相关技术人员参考。...
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现场管理5项任务 餐饮服务营运管理模式
夏连悦编2011 年出版222 页ISBN：9787802558595本书剖析了餐饮业现场管理状况，阐述了服务现场管理界面，从管理实务层面系统描述了现场管理5项任务的内容、架构、方法和工具。
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餐饮行业工具书 海味采购食用图鉴
邝裕棠编著2015 年出版170 页ISBN：9787518404346本书主要从“滋补之王”“提味之宝”“汤品至尊”和“食谱参考”四大板块向读者介绍了香港海味的采购和食用，该书图文并茂，解说海味品鉴、味道与应用，方便读者学习和掌握海鲜产品的相关制作和采购，是一本以学习...
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酒店餐饮行业推行ISO9000标准实务
杨永华编著2003 年出版229 页ISBN：7806548408本书针对酒店餐饮企业实施2000版ISO9000的难点，分析了实施中容易遇到的问题和应该采取的方案，并附有成功获证企业有参考案例，相信对企业产离2000版ISO9000标准有很大的帮助。...
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99招让你成为餐饮服务能手
黄鹤总主编2010 年出版104 页ISBN：7539259167在中国一向有“民以食为天”的说法，万事不离“吃”，因此，如果农民朋友手里有一点资金，可考虑的最便捷的方式就是开餐饮店，开餐饮点无疑是农民朋友致富的有效渠道之一。本书为农民朋友提供了99种餐饮服务的技能。...
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餐饮服务食品安全监管 第4辑
国家食品药品监督管理局食品安全监管司编2011 年出版320 页ISBN：9787506749862本书为国家食品药品监督管理局食品安全监管司编写，全书分为政策法律篇、集中整顿篇、地方创新篇等五部分内容。可供食品安全监管人员及相关技术人员参考。...
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餐饮店财务管理从入门到精通
廖丽娟编著2011 年出版269 页ISBN：9787514101775本书针对中小餐饮店的财务工作，从基础的财务知识入手，对如何记账、建立账簿、建章立制、账目核算、缴纳税款等各个方面进行了比较详尽的介绍，同时辅以若干实例和案例，以帮助读者深入地理解所介绍的知识。...
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餐饮服务食品安全监管 第3辑
国家食品药品监督管理局食品安全监管司编2010 年出版275 页ISBN：9787506748612本书为国家食品药品监督管理局食品安全监管司编写。全书分为政策法律篇、集中整顿篇、地方创新篇等五部分内容。可供食品安全监管人员及相关技术人员参考。...