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厨房管理知识 第2版
劳动和社会保障部教材办公室组织编写2002 年出版105 页ISBN：7504534250全国中等职业技术学校烹饪专业教材。本书包括：厨房管理的基本知识、厨房机构设置与人员配置、厨房菜单的制定、厨房原料的采购与原理、厨房生产流程管理等内容。...
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管理学基础 英文版·第2版
（美）斯蒂芬P.罗宾斯（StephenP.Robbins），（美）戴维A.迪森佐（DavidA.DeCenzo）著1998 年出版516 页ISBN：7111067460 -
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