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食品化学

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迟玉杰主编；赵国华，王喜波，安辛欣副主编2012 年出版366 页ISBN：9787122131676
本教材重点介绍食品化学的基础理论。全书共分为11章，包括绪论、水、糖类、脂类、蛋白质、维生素、矿物质、酶、色素、风味物质、食品添加剂。本书系统阐明了食品的化学组成、结构、性质及在食品加工贮藏中发...
中国科学技术文库普通卷数理科学和化学

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朱光亚，周光召主编1998 年出版1267 页ISBN：7502328246
“九五”国家重点图书。
企业文化学

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丁宁主编；武晓荣，陆永君副主编2014 年出版292 页ISBN：9787512119581
本书对企业文化学的基本理论做了系统的阐述，具体介绍了企业文化系统、企业文化的核心理念、企业文化与人、企业文化理论形成的思想背景、企业文化学说流派、企业文化的导入与评价、企业文化与传播、企业文化...
量子化学教程

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黄明宝编著2015 年出版166 页ISBN：9787030438065
主要内容有两大部分：量子力学基础和现代量子化学。在量子力学基础部分，讲授量子化学的各种方法所涉及的量子力学知识，有一个相对完整的体系和一定的深度。在现代量子化学部分，讲授目前正用于研究的最基本方法的...
化学英语基础教程学生用书

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朱晓申著2017 年出版224 页ISBN：9787544649124
本教材将通用英语和学术英语兼并，形成通用学术英语，选取通识性的专业阅读材料，面向化学相关专业开设学术英语阅读教材，也可作为其他相关专业的选修课英语教材。本书定位为大学英语拓展课——通用学术英语，供具备...
生物化学第2版

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梁成伟，王金华主编2017 年出版419 页ISBN：9787568034760
本书共分15章，主要内容包括糖类、脂类、蛋白质、酶、核酸、维生素与激素等生物大分子的结构、性质、功能及在生物技术中的应用，物质代谢和能量代谢的一般规律和代谢过程的调控机制，以及生物信息的传递和蛋白质...
有机化学上

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尹冬冬主编2010 年出版457 页ISBN：9787040291834
本书是普通高等教育“十一五”国家级规划教材。本书共24 章,分为四部分：基础篇、机理篇、合成篇与专论篇，分上、下两册出版。上册为基础篇,包括1～ 11 章，主要介绍烷、烯、炔、苯、醇酚醚、羧酸、醛酮、含氮有机...
中国东北土壤化学矿物学性质

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谢萍若著2010 年出版395 页ISBN：9787030279484
本书是作者长期研究成果的总结，研究工作力求联系实际问题，如对土壤中碳酸钙的释放，硅、钾的活动和调控等，是研究土壤成土过程中的矿物学性质的专著。...
国际大师看化学工程

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（英）R. C. 戴通（R. C. Darton），（澳）R. G. H. 濮润思（R. G. H. Prince），（澳）D. G. 伍德（D. G. Wood）编；陈国华译（牛津大学工程科学系）2006 年出版163 页ISBN：7502583564
本书阐述了化学工程的历史和现状，对化工学科发展作出前瞻性分析。
表面活性剂化学中英文对照

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Julian Eastoe著；武汉大学化学与分子科学学院胶体与界面科学实验室译2005 年出版183 页ISBN：7307045524
本书是大学英汉双语教学教材，包括：表面活性剂化学及其一般性行为、界面的聚集与吸附、微乳液和散射技术四部分。