食品加工机械与设备

本书介绍了食品加工机械与设备等知识。

大豆蛋白食品与工艺

适合你养生的最佳健康食品 世界卫生组织推荐的44种食品

本书从现代营养学和中医学的角度，结合现代生活的实际，逐一分析、讲解，从食品的营养成分、性味、食疗功效以及最佳食用方法、烹调方法等多方面，进行详细解说，特意编著了《适合你的最佳健康食品—世界卫生组织推荐...

图解食品添加物与实务

食品微生物学 第4版

食品安全概论

本书详细介绍了食品安全问题产生途径、食品安全问题呈现的形态、食品安全控制措施、食品安全检测技术等内容。

新食品观

本书从食品安全角度入手，对食品的认识，食品安全的重要性以及国家发布的相关法律法规等方面进行了详细的介绍，向读者展示了食品的全新观念。...

食品检测技术

本书对食品现代检测技术、食品感官检测、食品理化检测、食品微生物检测的基础知识和检测方法做了详细介绍。

食品保藏原理

本书主要介绍食品保藏的任务、食品品质劣化的原因及其主要因素，食品的低温保藏、干藏、罐藏、辐射保藏、微波处理保藏、高压处理保藏、脉冲处理保藏及气调保藏等内容。...

食品微生物

本书阐述了与食品有关的微生物的形态，培养及生理特征，微生物遗传异与优良菌种的选育与保藏。