食品乳状液及乳化新技术

本书以功能因子输送体系的最新研究进展为基础，系统介绍了功能因子（油脂、色素、香精、益生菌等）输送体系的基本概念，乳化剂之间相互作用及新型乳化剂制备方法，最新功能因子输送体系类型、制备方法及设备，功能因.....

食品保藏工艺及新技术探究

本书探讨了几种典型的食品保藏工艺，并对近年来新发展起来的一些保藏技术及其最新的研究进展作了较详细的阐述。全书主要内容包括食品保藏概论，食品的低温保藏，食品的气调保藏，食品的罐藏，食品的干燥保藏，食品的.....

有色金属及合金产品分类 牌号技术条件产品缺陷标准汇编

本书收集了截至2009年4月底批准、发布的有色金属产品国家标准、行业标准共79项，国家标准64项，有色行业标准15项。

食品分子生物学

本书主要讲述了氨基酸分子生物学、蛋白质分子生物学、酶分子生物学、糖类分子生物学、脂类分子生物学、核酸分子生物学、生物氧化、激素和脂溶性维生素、细胞分子生物学、人体分子生物学以及食物毒素分子生...

食品与消费品安全监管技术丛书 玩具安全评价及检测技术

本书详细介绍了国际上最新的玩具安全法规和标准的要求，如美国的消费品改进法CPSIA、欧洲新玩具指令2009/48/EC、欧洲玩具标准EN71～1:2011等，以及这些标准法规主要安全项目的检测方法和安全评价方法。...

食品卫生微生物学标准鉴定图谱

本书以食品卫生微生物学检验中的常见微生物在它们的鉴定培养基上的菌落形态图谱及其简短文字说明等为主要内容。

致富小产品及实用技术 5

本书介绍了小家电、小化工、食品、饮料、日常生活用品、消毒杀菌剂及卫生保健用品等方面的小产品及其制作技术

北方草本药用植物及栽培技术

本书详细介绍了北方草本药用植物的种类及其栽培技术。

农副产品加工及资源开发新技术选编

致富小产品及实用技术 4

本书介绍天然药植物栽培技术，名特优动物养殖技术，珍贵实用菌养殖技术三类75项投资少、见效快的实用技术。