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马桂顺编著1999 年出版440 页ISBN：7810445405
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李国振编著1995 年出版292 页ISBN：7313015216
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骆静珊等主编1997 年出版323 页ISBN：7222020764
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张锡良，周力著1990 年出版263 页ISBN：7208008469
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（美）熊定远著1994 年出版240 页ISBN：7810380311
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钟游文编1994 年出版290 页ISBN：7503209925
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现代饭店实务全书编委会编写1995 年出版2113 页ISBN：7540200871
