发酵工程与设备

本书系统介绍发酵工程所涉及的基本原理、理论和方法。还包括发酵工业菌种选育、工业发酵培养基设计、发酵工业无菌技术、发酵动力学等。

发酵过程优化原理与技术

本书详尽阐明了优化控制技术的基本原理和应用策略。

传承·创新·发展 浙江大学学生工作案例赏析

本书是教育部思想政治工作司组织出版的《高校德育成果文库》之一。从70余个项目中精心挑选出部分优秀项目汇编成册，分为“勤学·力求真知”、“修德·崇德修身”、“明辨·通达是非”、“笃实·知行合一”四...

酱油浸出与减曲发酵

微生物发酵的代谢与控制

发酵与微生物 3

发酵与微生物 2

发酵与微生物 1

发酵工程原理与技术应用

本书介绍了发酵工程中的菌种选育、发酵过程技术及后处理。

食品与发酵工业综合利用

本书根据食品与发酵工业的特点，选取典型的有代表性的行业和农副产品进行重点介绍。