高等职业学校酒店管理专业教材 餐饮运营管理

饭店餐饮部高效管理

本教材讲授了饭店餐饮部各个方面管理的理论和实践问题，包括:人力资源管理、服务管理、厨房管理、餐饮产品管理、营销管理、数字管理等。本教材最大特点是，力求站在21世纪餐饮业发展的最前沿，尽量用时下最流行...

高等学校酒店管理专业本科系列规划教材 餐饮管理

从无到有拥有自己的餐饮店

随着我国服务行业的日益繁荣，餐饮业已成为近年来发展速度最快、影响力最广、涉及面最大的产业之一。开餐饮店已成为创业人群的首选。

陕西餐饮产业发展报告 2015版

本书分为总报告、行业报告、专题报告、企业报告和大事记五个部分。注重陕西餐饮行业发展状况、整体竞争格局和未来发展机遇与挑战的研究，直击陕西餐饮业经营业态格局，对于行为研究和陕西餐饮企业发展具有重要...

餐饮企业楼面经理管理

本书从楼面经理（即餐厅部经理）职业管理的实际需要出发，在分析楼面经理的职场地位和角色认知、任职条件和职务层聘的基础上，系统介绍了楼面经理的餐厅装饰布置、环境美化卫生管理、部门核心团队和员工队伍管理、...

餐饮业连锁经营之王 麦当劳成功的奥秘

餐饮服务实训教程

全书分为餐饮基础知识认知、餐饮服务基础技能和餐饮服务岗位技能三大部分，以餐饮业岗位的工作任务和能力为依据，以“工作流程”为主线，以“任务驱动”为手段，以“能力提升”为目标，以“综合考核”为方法，明确教.....

餐饮服务业精细化管控全方案

本书分部门、分阶段阐述餐饮服务业各部门的工作职责、关键控制点，以及精细化管控所需要的流程、制度和表单。同时对常见问题进行了解答。...

中国餐饮产业发展报告 2010

本书分析了当前我国国内消费的基本情况，提出我国餐饮消费处于升级换代的重要阶段，在实现中国餐饮消费升级的过程中，我国面临着全球化、城市化、工业化、信息化与市场化的五重机遇与挑战，阐述了扩大餐饮消费需求...