食品工艺学概论

本教材的目的是让读者了解各类食品的加工工艺过程，进而了解食品工艺与食品质量及安全的关系，通过该课程的学习了解食品质量与安全的问题可能发生在哪些环节。全书共14部分，依次阐述了食品加工与食品质量及安全...

信息系统概论 第12版

本书已更新至第12版，其内容修订及时，紧扣时代的发展，反映了信息系统领域的最新知识。本书共分五大部分十二章，从信息系统的基本概念入手，不仅讲述了传统的信息系统的理论知识，还增添了全新的电子商务知识。除此.....

现代商务概论

本书是新世纪高职高专教改项目成果教材《现代商务概论》的第二版，是根据近年来高职高专教育改革和发展的新经验，吸收现代商务领域最新发展动态，修订编写而成的。本书主要内容包括：现代商务概述，现代商务管理与商...

法学概论 第2版

本书在法律的选择上，一方面考虑到重要的基本法律，如宪法、行政法、刑法、民法、婚姻法、继承法、劳动法；另一方面考虑到财经院校的专业特色，让学生了解与经济活动密切相关的、实用的法律，如企业法、公司法、破产...

航空航天概论

航空航天技术是现代和未来文明的主要标志，对很多领域的科学技术起着引领和推动作用，也是一个国家科技水平和综合国力的集中体现。本书以帮助读者了解航空航天知识，初步建立航空航天基本概念，培养航空兴趣，树立热...

化工商品学 塑料 概论、合成树脂、塑料、增塑剂、稳定剂、发孔剂

电子商务概论

本书分别介绍了电子商务的基础理论、技术支持、商务管理、行业应用、法律法规等内容，包括：电子商务的基本概念、电子商务的作用与特点、电子商务的商务模式和框架体系与业务流程等；电子商务网络平台技术、安全...

海洋石油工程概论

本书主要针对海洋石油开发工程中所涉及的钻井平台、钻井设备、采油平台、钻井工艺、采油设备、采油工艺以及海洋修井设备等进行了系统的介绍，并对未来可能成为海洋开发主要对象的海洋气体水合物进行了比较详...

室外给排水工程概论

本书是第一本为非给水排水专业的本科生编写的教材，内容涉及给水排水外网的部分（建筑给水排水工程未提及），覆盖面广、难度适中，主要内容包括水资源的保护、水源工程、给水管道系统、排水管道系统、水质工程学、给...

精细化工概论 第2版

本教材详细论述了表面活性剂、日用化学品、胶黏剂、涂料、染料与颜料、功能高分子材料、食品添加剂、助剂以及无机功能材料等精细化工和精细化学品的基础知识。在内容选择上注意实用性与新颖性相结合，将精细...